惊雷出，万物生。早起时，寻菌人。夏季好雨时节，腾冲人又开始去找野外的珍馐美味了，虽然吃的东西很多，但腾冲人就偏好于一种——鸡枞。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。
有一种说法说如果让人5点起来耍，人起不来。但要是提到找菌子、鸡枞，那人跑的溜快。这也从侧面反映出鸡枞到底多美味了。早上人们找鸡枞开始了这场美食之旅。一般人们找鸡枞倾向于白蚁筑巢的地方，因为鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类。看见鸡枞菌比捡了钱还激动，因为那种自豪感与满足感无法替代，捡菌后回家还会和别人炫耀一番哩。
鸡枞的种类众多，不找鸡枞的人可能看见了都不认识，但是对于看惯了鸡枞的腾冲人来说无论鸡枞是任何形状，冒尖还是未冒尖，出土还是未出土，青的，白的，绿的，黑的都逃不过腾冲人的法眼。玉米地里，烟地里，树下，土坡上都能见到它们的身影。同一窝鸡枞每年都能在差不多时间段长出鸡枞，所以只要找到一次那下年就不愁找了。老人有一种说法，说挖鸡枞时要悄悄的，挖完还要把土重新填埋回去，不然惊动鸡枞娘娘，明年就不出鸡枞了。
目前，鸡枞是人工无法培植的。大抵是珍羞都有自己独特的个性吧，不喜欢化一方为家，喜欢无拘无束。鸡枞富含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味鲜甜，回味无穷。如果吃不完，还可以做成腌鸡枞和油鸡枞，能常年保存。云南是野生动植物王国，气候适宜，资源丰富。深受全国人民旅游、避暑、居住的喜爱。
.png)
